جلد 4 - ویژه نامه                   جلد 4 - ویژه نامه صفحات 107-120 | برگشت به فهرست نسخه ها

XML English Abstract Print


چکیده:   (4394 مشاهده)

‌   یکی از واکنش­هایی که بین ماده غذایی و مواد بسته­بندی­های پلاستیکی در تماس با آن صورت می­گیرد مهاجرت اجزاء بسته­بندی به داخل ماده غذایی است. اهمیت مطالعه این واکنش­ها بر کیفیت و ایمنی مواد غذایی بسته­بندی شده بیشتر از این نظر است که برخی از مواد مهاجرت کننده از جمله مونومر وینیل کلراید، دی­اتیل­هگزیل­آدیپات و مونومر­استایرن که به‌عنوان پلاستی سایزر در ساختار بسته­بندی­های پلاستیکی رایج بکار گرفته می­شوند علاوه بر آلودگی­های زیست­محیطی که به دنبال دارند دارای پیامدهای سمی از جمله ایجاد سرطان در جامعه می­باشند. در مطالعه حاضر عوامل مؤثر بر پدیده مهاجرت از بسته­بندی­های پلاستیکی به مواد غذایی و اثرات آن بر ایمنی مواد غذایی بسته­بندی شده مورد بررسی قرار گرفته است.

متن کامل [PDF 242 kb]   (10262 دریافت)    
نوع مطالعه: مروری | موضوع مقاله: تغذيه
دریافت: 1394/7/22 | پذیرش: 1394/9/22 | انتشار: 1394/9/29

بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.