Clinical Excellence
تعالی بالینی
Clin Exc
Medical Sciences
http://ce.mazums.ac.ir
1
admin
2322-391x
2322-3928
8
7
14
8888
13
fa
jalali
1394
8
1
gregorian
2015
11
1
4
1
online
1
fulltext
fa
بررسی عوامل مؤثر بر پدیده مهاجرت از بسته بندی های پلاستیکی به مواد غذایی
Investigation Factors affecting Migration Phenomenon from Plastic Packaging to Food Stuff
تغذيه
تغذيه
مروری
Review
<p> یکی از واکنش<sub><span dir="ltr">­</span></sub>هایی که بین ماده غذایی و مواد بسته<sub><span dir="ltr">­</span></sub>بندی<sub><span dir="ltr">­</span></sub>های پلاستیکی در تماس با آن صورت می<sub><span dir="ltr">­</span></sub>گیرد مهاجرت اجزاء بسته<sub><span dir="ltr">­</span></sub>بندی به داخل ماده غذایی است. اهمیت مطالعه این واکنش<sub><span dir="ltr">­</span></sub>ها بر کیفیت و ایمنی مواد غذایی بسته<sub><span dir="ltr">­</span></sub>بندی شده بیشتر از این نظر است که برخی از مواد مهاجرت کننده از جمله مونومر وینیل کلراید، دی<sub><span dir="ltr">­</span></sub>اتیل<sub><span dir="ltr">­</span></sub>هگزیل<sub><span dir="ltr">­</span></sub>آدیپات و مونومر<sub><span dir="ltr">­</span></sub>استایرن که بهعنوان پلاستی سایزر در ساختار بسته<sub><span dir="ltr">­</span></sub>بندی<sub><span dir="ltr">­</span></sub>های پلاستیکی رایج بکار گرفته می<sub><span dir="ltr">­</span></sub>شوند علاوه بر آلودگی<sub><span dir="ltr">­</span></sub>های زیست<sub><span dir="ltr">­</span></sub>محیطی که به دنبال دارند دارای پیامدهای سمی از جمله ایجاد سرطان در جامعه می<sub>­</sub>باشند. در مطالعه حاضر عوامل مؤثر بر پدیده مهاجرت از بسته<sub>­</sub>بندی<sub>­</sub>های پلاستیکی به مواد غذایی و اثرات آن بر ایمنی مواد غذایی بسته<sub>­</sub>بندی شده مورد بررسی قرار گرفته است.</p>
<p>One of the reaction between food and plastic packaging material is the migration of packaging into the food stuff. Investigation and study of these reactions on food quality and safety is important because some migrating materials like Vinyl Chloride monomer (VCM), di (2-ethylhexyl) adipate (DEHA), styrene monomer (MS), Which are used as plasticizers in the plastic packaging materials cause different cancers in addition to their other environmental pollutions in the societies. In the present study, the effective factors on the phenomenon of migration from plastic packaging materials into food and it<sup>,</sup>s effective for packaging food stuff safety.</p>
ایمنی غذا, پلاستیسایزر, سرطان, مهاجرت, مونومر
Acrylamide, Bread, Cancer, Free asparagine
120
107
http://ce.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-150-4&slc_lang=fa&sid=1
Habib
Vahedi
حبیب
واحدی
kamalsafar@yahoo.com
10031947532846001367
10031947532846001367
Yes
Farzad
Kobarfard
فرزاد
کبارفرد
10031947532846001368
10031947532846001368
No
Mohammad
Azadbakht
محمد
آزادبخت
10031947532846001369
10031947532846001369
No
Zinedine
Babaei
زین العابدین
بابایی
10031947532846001370
10031947532846001370
No
Khaleghi
Fateme
فاطمه
خالقی
10031947532846001371
10031947532846001371
No